南方日报记者 昌道励
随着企事业单位复工复产，对餐饮供应的需求大增，如何在做好防控的同时加大餐饮供应？22日举行的全省推进餐饮服务业复工复产工作视频会议提出，对于Ⅱ类暂停堂食、Ⅲ类限制堂食的地区，鼓励堂食企业转型外卖增加供应，以及推行订餐自取、团餐直送、第三方平台配送等多种方式，引导餐饮企业逐步复工复产。
关键词 分区分级
动态调整堂食企业管理措施
餐饮服务业事关民生，对于解决企业复工复产的餐饮需求具有重要作用。目前，《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》对餐饮行业复工提供了遵循标准，特别是对餐饮业分区分级逐步开放堂食作出了详细的指导。
22日的会议提出，各市要尽快结合当地实际制订发布实施细则，杜绝“一刀切”全部禁止简单化处理，也要杜绝“层层加码”限制过严。既要满足疫情防控工作的要求，也要保障民生，促进餐饮服务业稳定发展。
由于餐饮行业的管理涉及到卫生健康、商务、市场监管、街道等多个部门，还要注意解决贯彻落实过程中的不协调问题，确保步调一致，形成合力。特别是落实餐饮企业逐步恢复堂食的有关要求，各市分区、分级具体信息，以省防控指挥办疫情防控组，即省卫生健康委动态发布的信息为准，要随时掌握，及时调整管理措施。
关键词 创新服务
封闭小区可设立便民取餐点
近期受疫情影响，餐饮企业普遍经营困难。如何在抓好疫情防控的基础上，推动餐饮服务业持续稳定发展？会议表示，一方面，要注意畅通餐饮企业食材流通渠道，保障食材等生产原材料供应，优化菜品和外卖品类。另一方面，则要加强工作人员防护，做好顾客管理，落实电梯、卫生间等消杀措施，确保疫情防控到位。
值得注意的是，对于Ⅱ类暂停堂食、Ⅲ类限制堂食的地区，广东将鼓励餐饮企业创新服务模式。比如，增加外卖供应点，指导餐馆、酒楼、酒店等堂食企业转型外卖增加供应，特别是指导传统餐饮老字号等群众认可的品牌转型外卖。
记者在会上获悉，广东将鼓励企业创新便民服务方式，指导外卖配送企业临时取消限时配送政策，设立便民临时取餐点等。同时，推广确保食品安全的“不接触”配送方式，大力推行订餐自取、团餐直送、第三方平台配送等多种方式。
关键词 分类复工
创新“共享员工”等调剂措施
记者从会议获悉，目前，我省流通主渠道开门率已经达到96%。但从局部看，仍存在“开门不开工”的情况，部分企业反映存在用工成本高、运营负担大、产业链上下游未开工衔接难等问题。接下来，广东将有序推动物流、商贸、电商企业复工复产。
其中，支持商贸企业创新商品流通方式，推广“社区代购+集中配送”“线上下单+无接触配送”等便民配送新模式，并制定工作指引，简化复工审批流程。同时，引导务工人员返粤返岗，摸清企业返岗情况和用工缺口，引导企业采取“共享员工”等调剂措施。
对于物流企业，各地要强化员工日常健康监测管理，打通交通运输堵点问题，协调解决层层设卡、封村封路、阻断交通等行为。此外，各地还要指导电商企业重点做好一线配送人员的安全培训和防护措施、保障工作所需的防护用具。
此外，为帮助企业经贸交流,条件合适的地区，可适当开展小型经贸活动。